Réaliser la pâte sucrée.

Foncer un moule à tarte.
Recouvrir d'un papier cuisson et ajouté des poids (bille argile, pois chiche, haricot ou autre)

Cuire 15 minutes à 180 degrés

Laisser refroidir sur grille

Déposer le jus obtenu dans une casserole (250 g environ) et chauffer

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre puis avec la farine et la maïzena.
Verser le jus de groseille chaud dessus, bien mélanger et remettre le tout sur le feu.

Mélanger jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter le beurre et la gélatine essorer.

Verser dans un plat, filmer au contact et mettre au frais

Pour la meringue :
Chauffer l'eau avec le sucre jusque 120 degrés

Monter les blancs en neige puis verser le sirop en filet

Fouetter la crème pâtissière pour la détendre

Tartiner le fond de tarte de gelée de groseille.
Déposer dessus la crème pâtissière.
Puis pocher la meringue.

Placer au frais deux heures

Colorer la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine