Ayam suwir pedas jeruk limo

Name: Ayam suwir pedas jeruk limo
Yield: 6-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg dada ayam boneless dipotong tipis; Bon cabe; Merica bubuk/ lada putih bubuk; 1/2 sdt Totole; 15 Cabe merah; 10 cabe keriting merah; 10 cabe rawit merah/oren; 250 gr bawang merah; 3 jari Terasi bakar/goreng/sangrai; 1 sendok asam jawa rendam air panas; 5 daun jeruk; 5-6 jeruk limo; 1 sendok makan Gula; 1 sdt garam; Sejumput kaldu sapi

liaey @liaey

Ayam suwir pedas jeruk limo

liaey @liaey

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6-8 orang

Untuk Marinasi ayam:
1 kgdada ayam boneless dipotong tipis
Bon cabe
Merica bubuk/ lada putih bubuk
1/2 sdtTotole
Bumbu halus:
15Cabe merah
10cabe keriting merah
10cabe rawit merah/oren
250 grbawang merah
3 jariTerasi bakar/goreng/sangrai
Bumbu KUNCIAN (GABOLEH SKIP!)
1 sendokasam jawa rendam air panas
5daun jeruk
5-6jeruk limo
1 sendok makanGula
1 sdtgaram
Sejumputkaldu sapi

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Marinasi dada ayam boneless dengan bon cabe, lada putih, dan totole 1 jam
2

Rebus ayam hingga matang
3

Suwir ayam yang masih SANGAT PANAS dengan mixer elektrik dengan kecepatan paling low, sampai halus. Taro di wajan bertahap aja biar yg lain direndam di air rebusannya masih anget
4

Tumis pakai minyak 100-200ml + bumbu halus (bawang merah, cabe) + daun jeruk sampe harum dan keluar minyaknya
5

Masukkan ayam suwirnya sambil ditumis sebentar, masukkan air asam jawa, tumis lagi. Masukkan 1 sdt gula, garam secukupnya, totole, royco, koreksi rasa.
6

Peras 4 jeruk LIMO (buang bijinya) dan tuang ke ayam suwirnya. Biar harum dan berasa.