Sauce tomate:

Pelez la tomate ensuite coupez en morceaux.

Epluchez l'ail ensuite coupez en morceaux comme vous pouvez le râper.

Chauffez l'huile dans une marmite ou un faitout.

Rajoutez la tomates, l'ail, l'assaisonnement et laissez mijoter sans rajouter de l'eau.

Aubergines frites:

Epluchez les aubergines ensuite coupez en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

Salez et cuire dans de l'huile chaude des deux côtés.

Veillez à bien égoutter les aubergines car elles absorbent beaucoup d'huile pendant la friture.

Dressez les rondelles d'aubergines frites dans une assiette plate ensuite couvrez de sauce tomate.