Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain-marie d’un côté et de l’autre le beurre, dans une petite casserole à feu très doux.

Séparer les blancs des jaunes : monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter la farine tamisée.

Verser le chocolat tiède et le beurre fondu et mélanger. Ajouter les blancs très délicatement (arrêter de mélanger dès qu’ils sont bien incorporés).

Verser la préparation dans un moule beurré. Cuire 10 min en couvrant d’une feuille d’aluminium, puis 10 min sans.
Laisser tiédir et déguster !