Lumuri atiampela yang sudah di cuci bersih dengan jeruk nipis,lalu rebus sebentar dengan daun salam,bawang geprek,serai,daun jeruk serta beri garam dan tunggu 5 menit lalu angkat dan potong2 sesuai selera

Kupas dan potong kentang lalu goreng sampai kematangan yang diinginkan lalu tiriskan

Haluskan bumbu bawang putih,bawang merah,cabai rawit cabai merah,dan kemiri yang telah di sanghai

Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai wangi,lalu masukkan serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas

Masukka ati ampela dan pete yang sudah di potong2 lalu beri air secukupnya masukkan garam,gula merah dan penyedap lalu tes rasa