Au robot :
Verser dans l’ordre, la levure émiettée (inutile de la diluer dans l’eau), la farine, l’huile, le sel(il ne doit pas être en contact direct avec la levure.
Ajouter 60 ml d’eau tiède. Pétrir 3 mn en rajoutant de l’eau si nécessaire. La pâte doit être souple.
Verser dans un saladier. Filmer. Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (cela peut prendre entre 1 à 2 h selon la température de la pièce)

Dégazer la pâte,puis l’étaler. Ajouter le comté râpé. Rabattre. Étaler légèrement au rouleau à pâtisserie.

Déposer sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson. Inciser la pâte en les écartant suffisamment. Couvrir. Laisser à nouveau reposer 40 mn +/-

Préchauffer le four à 220° en déposant un bol d’eau sur la grille
Badigeonner de lait, saupoudrer de romarin.
Enfourner 20 mn environ à surveiller 🧐