Couper l'aubergine en deux dans le sens d'une fente

Préchauffer le four à 180 degrés

Deposer là sur une plaque de cuisson en ayant préalablement mis du papier cuisson

Piquer la peau

Badigeonner d'huile d'olive

Enfourner pendant 50 minutes

À la sortie du four, racler la chaire et la déposer dans un blender avec tout les autres ingrédients

Mixer jusqu'à obtention d'une crème lisse

Rajouter de l'eau pour mixer plus facilement sauf si vous avez un mixeur super puissant (l'aubergine étant difficile à mixer)