Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte sablée ;
- 2
Dans le bol du robot, verser la farine et le sucre.
Mélanger doucement avec la feuille. - 3
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Mélanger avec la feuille 2-3 minutes. - 4
Arrêter le robot, faire un puits et verser l'œuf.
Redémarrer le robot à vitesse douce. - 5
Former une boule avec la pâte. L'envelopper de film plastique et la mettre à reposer une heure au frigo.
- 6
Crème d'amande :
- 7
Avec une maryse, crémer le beurre pommade avec le sucre. Ne surtout pas utiliser de fouet.
- 8
Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la maïzena et l'œuf.
Bien mélanger avec la maryse. - 9
Préchauffer le four à 180°C.
- 10
Sortir la pâte du frigo et la laisser à température ambiante.
- 11
Étaler la pâte pour obtenir un cercle de 22 cm.
- 12
Abaisser la pâte dans le plat à tarte.
- 13
Étaler la crème d'amande au fond de la pâte.
- 14
Laver et couper 2 figues en 4.
Déposer les quarts de figues sur la crème d'amande.
- 15
Enfourner pour 30 minutes environ.
Il faut que la crème soit légèrement dorée.
Sortir du four et laisser refroidir.
- 16
Compotée de figues :
- 17
Laver et couper les figues en 4.
Les mettre dans une casserole avec l'eau et le jus de citron.
Porter à ébullition. - 18
Mélanger le sucre et la pectine et les ajouter dans la casserole.
- 19
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 20
Mixer la compotée avec un mixeur plongeant.
- 21
Montage :
- 22
Démouler la tarte.
Verser de la compotée sur la crème d'amande.
- 23
Laver et couper les figues en 4.
Déposer joliment les figues sur la compotée.
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
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