Versez la semoule dans un récipient et le sel.

Incorporez l'huile et mélangez entre les mains.

Ramassez avec l'eau puis pétrissez pendant 2 ou 3 minutes puis faites une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 10 minutes au minimum.

Abaissez la boule de pâte avec les mains ensuite étalez avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 7 mm (+ -).

Cuire sur un tajine en terre cuite, en fonte ou une poêle antiadhesive des deux côtés à feu moyen.

Servez kesra au petit déjeuner ou pour accompagner la soupe, hmiss, les plats,...