Éplucher et rincer les patates douces.

Les couper en cubes et les déposer dans le panier de l'ultra cuiseur.
Faire cuire 10 minutes à compter du sifflement.

Préchauffer le four à 210°C.

Verser les cubes dans le plat et les écraser avec un presse purée.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.

Ajouter progressivement le lait en mélangeant.
Saler et poivrer. Saupoudrer de curry.
Bien mélanger.
Enfourner pour 5-10 minutes.