Ikan Cuko Khas Minang (resep dan bahan sederhana)

Name: Ikan Cuko Khas Minang (resep dan bahan sederhana)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan (cue, kembung, tongkol, sesuai selera); Lado Hijau/Cabe Ijo; Cuka (ditakar sesuai selera); Sohun/Lasa (aku pakai 2 bungkus kecil); 7 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 1 bh Tomat; 3 lbr Daun Jeruk; secukupnya Garam; Minyak Goreng; Air (ditakar sendiri menyesuaikan bahan)

Dapur Tekyi @dapurtekyi

Ikan Cuko Khas Minang (resep dan bahan sederhana)

Dapur Tekyi @dapurtekyi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ikan (cue, kembung, tongkol, sesuai selera)
Lado Hijau/Cabe Ijo
Cuka (ditakar sesuai selera)
Sohun/Lasa (aku pakai 2 bungkus kecil)
7 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
1 bhTomat
3 lbrDaun Jeruk
secukupnyaGaram
Minyak Goreng
Air (ditakar sendiri menyesuaikan bahan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng ikan sampai agak garing/kecoklatan (aku pakai ikan cue rebus, jadi gorengnya agak garing biar ikannya gak mudah kesuwir pas dicampur ke kuah nantinya.
Oh iya sedikit tips, pas goreng ikan aku tambahin tepung. Biar pas goreng ikan, minyaknya gak mencar kemana-mana.
2

Iris bawang merah, bawang putih.
Belah dua cabe ijo (karna ciri khas ikan cuko Minang itu, cabenya dibelah dua) atau kalo mau iris miring kayak biasa juga bisa.
Potong tomat juga (terserah ukurannya).
3

Tumis bawang putih dan bawang merah, tunggu sampai wangi.
4

Masukkan cabe hijau dan daun jeruk.
Tumis sampai layu dan wangi.
5

Masukkan air (ditakar sendiri ya, sesuai banyak bahan..Kalo ikan dam sohunnya banyak, airnya lebih banyak lagi.
FYI : Sohun/Lasa itu cepat menyerap air
6

Aduk rata. Tunggu sampai cabe ijo agak layu dan masakan wangi.
Lalu tambahkan garam, cek rasa.
7

Aduk rata, tambahkan cuka.
Cek rasa
noted : kalo mau tambah saos tiram, atau kaldu gitu boleh kok, tapi jangan lupa koreksi rasa ya.
8

Terakhir masukkan sohun/lasa saat masakan sudah mendidih.
Sohun/Lasa nya langsung masukin aja pas step akhir, karna teksturnya mudah lunak saat terkena air panas.
9

Siap disajikan😊