Laver et essuyer la courge butternut. Dans la partie la plus étroite, découper des tranches pleines d'environ 1,5 centimètres d'épaisseur. Puis, avec une cuillère, évider la partie renflée contenant des pépins et couper également des tranches de même épaisseur. Pour mieux pouvoir les caler par après dans les poêles, on peut recouper les tranches évidées en deux.

Dans 2 grandes poêles antiadhésives, faire chauffer respectivement 1 cs d'huile d'olive dans chacune d'entre elles. Y déposer toutes les tranches de courge et les faire dorer quelques minutes.

Retourner les tranches de courge à l'aide de la spatule et une fourchette (au besoin rajouter une goutte d'huile) et les faire rôtir sur la deuxième face. Pendant que les tranches rôtissent, du bout des doigts, les saupoudrer de garam masala (environ l'équivalent d'1 cc pour chaque poêle)+ les saler et couvrir partiellement les poêles aux 3/4 avec des couvercles à trous.

Laisser rôtir encore quelques minutes en baissant un peu le feu (en vérifiant de temps à autre la couleur du fond des tranches en les soulevant un peu). Lorsque les tranches sont dorées dessous, vérifier leur tendreté en piquant dans une tranche avec une fourchette. Au besoin, rajouter 2 gouttes d'eau chaude et poursuivre encore un peu la cuisson.

ATTENTION Servir ces tranches de courge butternut en précisant bien aux convives de ne PAS manger l'écorce de la courge.