Bien brosser les coings pour ôter le duvet les laver les sécher

Couper les coings en quartiers les mettre dans une grande marmite

Couvrir d'eau et cuire 35 minutes avec couvercle

Vérifier la cuisson les coings doivent être tendres les ôter de la marmite avec une écumoire

Laisser tiédir puis les éplucher ôter coeurs et pépins conserver les quartiers de fruits pour une autre recette

Remettre peaux, coeurs et pépins dans la marmite porter à ébullition ôter du feu et laisser macérer 12 heures

Filter peser le liquide (950 g pour moi) filtrer de nouveau le liquide obtenu verser dans une marmite

Ajouter le sucre faire fondre en mélangeant constamment jusqu’à prise de la gelée

Ébouillanter les pots les remplir puis les fermer et les retourner laisser complètement refroidir avant de les remettre à l'endroit

C'est prêt !