Alouettes sans têtes forestières
Dans certaines régions, on appelle des paupiettes, d'autres alouettes sans têtes, certains pays francophones oiseaux sans têtes, souvent préparées avec des escalopes de veau ou de bœuf. Pour plus de ressemblance, j'ai choisi de préparer avec les cuisses de poulet.
#5max
🎉A=Alouettes
Alouettes sans têtes forestières
Dans certaines régions, on appelle des paupiettes, d'autres alouettes sans têtes, certains pays francophones oiseaux sans têtes, souvent préparées avec des escalopes de veau ou de bœuf. Pour plus de ressemblance, j'ai choisi de préparer avec les cuisses de poulet.
#5max
🎉A=Alouettes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Désosser les cuisses du poulet délicatement sans abîmer les peaux ou faire désosser par votre boucher, couper les rebords du poulet pour avoir un joli carré, conserver les chutes du poulet pour la farce.
- 2
Hacher les chutes de poulet sans la peau avec une échalote et 1/4 de champignons, saler et poivrer. Mettre la farce au centre du poulet, fermer les rebords, attacher avec les ficelles alimentaire et répéter l'opération pour les 3 autres.
- 3
Dans une cocotte, faire dorer les alouettes à feu moyen, rajouter les restes de champignons et un peu d'eau, saler et poivrer, couvrir avec le couvercle et faire mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Accompagner ce plat avec des butternut et châtaignes.
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