Faire revenir les carottes, l’échalote, l’ail, le persil légèrement dans du beurre demi-sel.

Quand elles commencent à dorer rajouter l’eau, le cube, poivrez et laissez cuire à feu doux 30 min environ.

Ajouter le crème fraîche et laisser cuire 3 minutes de plus.

Vous pouvez réserver et on passe à la cuisson des œufs.

Prendre une poêle et y mettre de l’huile.

Mettre l’huile à chauffer. Une fois que l’huile est chaude vous pouvez y mettre le bacon (2 tranches ensemble) x2 et par dessus casser les œufs 🍳

Faire cuire le tout (J’aime quand le blanc d’œuf devient un peu croustillant et que le le jaune d’œuf est bien coulant)

On passe au dressage. Au fond de l’assiette mettre la portion de carottes. Par dessus mettre les œufs au plat avec bacon. Je mets un filet de sauce soja sur le tout avec des graines de courges et des oignons frits. C’est prêt !