Triturar o grão de bico até ficar uma pasta.

Numa frigideira ao lume com azeite, adicionar a cebola picada e deixar refogar um pouco e juntar os dentes de alho picados e a cenoura ralada e o pimento vermelho em pedacinhos, cozinhar um pouco e retirar do lume.

Numa taça misturar o grão triturado com o refogado, cominhos, os coentros, o ovo, o pão ralado, temperar com sal e a pimenta e mexer muito bem.

Moldar almôndegas.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 a 30 minutos.