Noix de Saint Jacques poêlées et flambées au Pineau des Charentes

Name: Noix de Saint Jacques poêlées et flambées au Pineau des Charentes
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 10 coquilles saint Jacques; 2 càs crème fraîche entière; 1 verre pineau des Charentes; Sel et poivre; 25 g beurre doux; 1 filet d’huile

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Noix de Saint Jacques poêlées et flambées au Pineau des Charentes

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Ingrédients

7 mn

2 personnes

10coquilles saint Jacques
2 càscrème fraîche entière
1 verrepineau des Charentes
Sel et poivre
25 gbeurre doux
1filet d’huile

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Instructions de cuisine

7 mn

1

Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile
2

Snacker les saint Jacques pas plus de deux minutes par face de façon à ce que leur chair reste nacrée à coeur
3

Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et le pineau des Charentes
4

Faire flamber en grattant une allumettes (attention !), et éventuellement faire réduire la crème un peu plus longtemps en ôtant les saint Jacques pour qu’elles ne surcuisent pas
5

Servir aussitôt 🥰😘 un véritable régal et aussi rapide que simple à réussir ! Bon appétit !