Singang Sumbawa

Name: Singang Sumbawa
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ekor Ikan kakap merah kecil; 5 ekor Udang besar prawn king; 5 buah telur rebus yang sudah digoreng; 10 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 sendok teh bubuk kunyit; 5 butir kemiri yang sudah disangrai; 1 batang sereh; 1 batang daun bawang; Asam secukupnya (kalau suka kecut asamnya dibanyakin, dan sebaliknya ya); Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa

dyah sriwahyuni @cook_7632653

London sedang winter, sehingga suasana dingin sekali. Untuk menghangatkan diri teringat masakan daerah asal suami, Sumbawa, yang berkuah, pedas, manis, dan asam. Nano nano rasanya dan yang jelas segar sekali saat dimakan. Badan langsung menghangat :)

Lebih banyak

Singang Sumbawa

dyah sriwahyuni @cook_7632653

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 orang

5 ekorIkan kakap merah kecil
5 ekorUdang besar prawn king
5 buahtelur rebus yang sudah digoreng
Bumbu halus
10 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1 sendok tehbubuk kunyit
5 butirkemiri yang sudah disangrai
Bumbu cemplung
1 batangsereh
1 batangdaun bawang
Asam secukupnya (kalau suka kecut asamnya dibanyakin, dan sebaliknya ya)
Secukupnyagaram, gula, dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Lumuri ikan dan udang dengan air jeruk lemon. Setelah beberapa saat sebelum dimasak cuci dulu sampai bersih.
2

Rebus telur, kemudian kupas dan goreng sebentar.
3

Haluskan bumbu halus, bisa pakai blender. Kalau mau lebih autentik dan maknyus, sebaiknya diuleg kasar. Sisihkan.
4

Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Setelah cukup panas, masukkan bumbu uleg. Oseng sampai tercium bau sedap.
5

Masukkan sereh dan daun bawang, oseng lagi sampai harum. Tambahkan air secukupnya.
6

Masukkan ikan, udang king prawn, dan telur goreng.
7

Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
8

Tunggu mendidih. Cicipi apakah sudah pas bumbunya.
9

Jika sudah pas rasanya, matijan kompor dan Singang siap disajikan. Jika belum pas rasanya, silahkan ditambahkan lagi bumbu yang pas ya.
10

Catatan penting: akan makin sedap dengan tambahan daun kemangi. Sayang di London susah nyari kemangu Indonesia. Jadinya tanpa kemangi deh. Lain waktu mau nyoba nambahin Thai basil. Kata teman sih mirip kemangi Indonesia. Tak sabar memasak Singang lagi yang maknyus 🥳