Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche avec la gousse de vanille plus les grains. (Faut pas la faire bouillir). Ensuite dans un saladier mettre le chocolat blanc.
Dans un bol d' eau froide mettre la feuille de gélatine. Une fois la crème chaude retirer la gousse de vanille et verser la crème sur le chocolat blanc tout en mélangeant. Et enfin ajouter la crème liquide entière froide et mélanger une dernière fois.

Filmer ensuite au contact avec du film plastique.

Et au frais au moins 4h sinon une nuit entière c'est mieux
Le lendemain enlever le film et battre la ganache quelques minutes au fouet et c'est près.