Ouvrir la saucisse et en sortir la chair

Couper l’oignon, l’oignon nouveau et l’ail

Faire revenir la saucisse, l’oignon et l’ail

Cuire les pâtes comme un risotto avec la saucisse, oignon, ail et bouillon

Ajouter sel, poivre, piment d’Espelette et mascarpone en fin de cuisson