Dans une casserole mettez l'eau, l'huile, le sucre, le sel et portez à ébullition.

Retirez la casserole du feu et incorporez la farine, mélangez avec la spatule pour obtenir une pâte.

Remettez sur le feu en mélangeant avec la spatule jusqu'à c que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.

Mettez la pâte dans un saladier et laissez refroidir.

Incorporez le premier œuf avec la spatule, une fourchette ou au batteur ensuite le deuxième œuf enduite la vanille.

Cuire dans l'huile chaude l'équivalent d'une noix de pâte à feu doux.

Agrémentez les beignets de miel et de sucre glace ou l'un des deux.