Garniture
Mettre du nuttella dans de petit contenant pour glace ou encore placer avec une petite cuillère du Nutella sur une feuille de papier ciré.

Mettre au congélateur de 30 minutes

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le sucre et la farine de riz gluant. Ajouter l'eau en petite quantité en brassant au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse

Couvrir le bol avec une pellicule de plastique (saran-wrap) en prenant soin de laisser une petite sortie d'air.

Mettre une minute au micro-ondes. Sortir et mélanger légèrement à nouveau.

La pâte devient collante. Mettre a nouveau au four micro-ondes 30 secondes.

Sortir le plat et brasser légèrement

Répéter cette étape, par tranche de 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et translucide

Mettre une feuille de papier ciré sur votre espace de travail.

Saupoudrer légèrement votre surface de travail avec de la farine.

Le mélange sera très chaud, il faudra manipuler avec une spatule.

Étaler la pâte à mochi uniformément sur votre surface de travail.

Couper la pâte de mochi en 20 morceaux égaux

Sortir le nutella du congélateur.

Mettre de la farine sur vos mains.

Prendre un mochi dans vos mains et l'aplatir en un disque de 4 à 5 cm.

Démouler un cube de Nutella et le mettre au centre de votre mochi

Rabattre les bords de mochi jusqu'en son centre.

Presser le point de rencontre des pointes pour sceller le mochi.

Rouler le mochi entre vos deux mains ou en la roulant sur votre aire de travail

Rouler jusqu'à ce qu'il soit lisse et uniforme