Préparez tous les ingrédients : coupez le jambon en petits dés, émincez l'ail et l’oignon jaune et tranchez l’oignon nouveau.
Dans un grand wok sur feu vif, ajoutez l’huile neutre, l’oignon jaune et l’ail émincé. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites-y ensuite revenir les dés de jambon, les petits pois et le maïs.

Après quelques minutes, cassez les œufs et faites-les brouiller à l'aide d'une spatule. Rajoutez ensuite le riz et la sauce soja.
Remuez tout ensemble. Servez le riz cantonais immédiatement décoré de quelques rondelles d'oignon nouveau. Bon appétit !

Le riz à la cantonaise se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Cette recette chinoise est une façon simple de cuisiner les restes. N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients qui trainent dans votre frigo. Si vous ne mangez pas de porc, il est aussi possible de remplacer le jambon par des crevettes ou du poulet voir du tofu.