Mettre un filet d’huile sur le papier d’aluminium, déposer le poisson, le chorizo, la poire, le sel le poivre et fermer la papillote.

Faire cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée jusqu’à se qu’il soit tendre mais pas trop, puis laisser refroidir.

Préchauffez le four à 170 degrés et faire cuire le poisson 40min

Pendant ce temps couper les poivrons en lamelles et les faire revenir avec la sauce soja, l’huile d’olive, sel poivre et curry. Réserver au chaud.

Laver bien les champignons et faites les revenir avec du sel poivre et persillades si vous avez. Déglacer au vinaigre de vin. Réserver au chaud.

Quand le brocoli est froid couper les têtes et plonger dans l’œuf battu puis dans la chapelure et faire frire dans l’huile.

Quand tout est prêt vous pouvez dresser à votre guise 🤤