Gâteau magique
Le gâteau magique est une pâtisserie obtenue à partir d’une seule préparation mais qui, après cuisson, possède trois textures différentes. Cette préparation se compose d’un flan, d’une crème et d’une génoise aérée. Cette recette dite « magique » tient au respect de quelques règles de préparation et de cuisson
Gâteau magique
Le gâteau magique est une pâtisserie obtenue à partir d’une seule préparation mais qui, après cuisson, possède trois textures différentes. Cette préparation se compose d’un flan, d’une crème et d’une génoise aérée. Cette recette dite « magique » tient au respect de quelques règles de préparation et de cuisson
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tiédir le lait, faire fondre le beurre.
Mélanger les jaunes avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Puis ajouter la farine, mélanger de nouveau.
Terminer avec le lait tiède, mel ager une dernière fois
- 2
Monte les blanc en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'un fouet.
Il doit rester des morceaux d'œuf en neige.
- 3
Verser la pâte obtenu dans un plat beurré et fariné.
Cuire 50-55 minutes à 140 degrés (chaleur tournante)
- 4
Laisser tiédir 1 h puis placer au frais pour 4 h
On obtient ensuite un gâteau à plusieurs couches : gâteau, flan et crème
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