Préchauffez le four à175 °C chaleur tournante

Si vous avez réalisé votre pâte brisée abaissez là. Epluchez les pommes, évidez les, détaillez les à l'aide d'une mandoline. 

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Disposez les pommes en rosace harmonieusement  sur le disque de pâte.

Faites fondre 35 g beurre. À l'aide d'un pinceau badigeonnez les pommes. Saupoudrez de sucre en poudre.