Prenez la moitié des amandes et faites-les frire directement dans de l'huile froide pour qu'elles ne soient pas brûlées. Mettez sur le feu jusqu'à obtenir une bonne coloration dorées.

Mixez-les pour obtenir une poudre comme de la semoule. Faites la même chose pour l'autre moitié avec les 100g de sucre. Melangez les deux poudres dans un saladier puis rajoutez le beurre mou, la cannelle, la gomme arabique moulue avec une pointe de sucre et l'eau de fleur d'oranger. Bien malaxez à la main et formez des boules de 10 à 11g.

Coupez les feuilles de bricks en longues lamelles. Dans chaque lamelle, mettez une boule et formez un triangle bien fermé avec une colle alimentaire à base de farine et d'eau.

Dans une poêle, remplissez d'huile pour la friture. Laissez chauffer et faites frire à feu moyen vos briwat jusqu'à obtenir une coloration un peu dorées.

Une fois prête, faites-les tremper dans du miel et laissez bien absorbé de miel avant de les égoutter. C'est très bon accompagné avec un bon verre de thé à la menthe.