Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel

Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Incorporer la farine

Puis le lait chaud petit à petit

Reverser dans la casserole

Mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe

Laisser refroidir en fouettant de temps en temps pour éviter les grumeaux

Verser dans un plat se service ou utiliser au choix pour garnir un dessert. Ici des tartelettes