Poulet à l'Estragon

Name: Poulet à l'Estragon
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 cuisses de poulet fermier (ou 4 hauts de cuisse); 1 verre de vin blanc; 1 branche d'estragon frais ou une poignée de sec; 2 cuillères à soupe crème épaisse; 2 échalotes; 20 g beurre; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

Voici un classique parmi les classiques de la cuisine française ... Et comme souvent la recette est bien plus facile que l'on croit !

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Poulet à l'Estragon

Caroline Maire @cook_5906935

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Voici un classique parmi les classiques de la cuisine française ... Et comme souvent la recette est bien plus facile que l'on croit !

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Ingrédients

2 personnes

2cuisses de poulet fermier (ou 4 hauts de cuisse)
1verre de vin blanc
1branche d'estragon frais ou une poignée de sec
2 cuillères à soupecrème épaisse
2échalotes
20 gbeurre
2 cuillères à souped'huile de tournesol

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Instructions de cuisine

1

Faites chauffer ensemble le beurre et l'huile doucement et faites y revenir les échalotes. Puis ajoutez les morceaux de poulets et faites les dorer.
2

Quand le poulet à une belle couleur blonde versez un verre de vin blanc sec et un verre d'eau. Assaisonnez et ajoutez l'estragon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
3

Retirez le couvercle et laissez encore mijoter 25 minutes
4

Enfin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse. Mélangez et laissez réduire pendant 2/3 minutes.
5

Servez sans attendre avec des pommes vapeur par exemple !