Romanesco et pâtes au parmesan

Name: Romanesco et pâtes au parmesan
Cuisine: France
Ingredients: Choux Romanesco (vous en prélèverez 400 g); 400 g pates (des « coquillages » ou des « coudes rayés »); 60 g parmesan; huile d’olive; sel, poivre; 15 cl crème fraiche fleurette

Jeannot de Cussac @cook_6207559

On a ramené cette recette du Québec. C’est Louise, notre cousine québécoise, qui nous a initiés. Pour le soir c’est ultra rapide et tellement original. Vous y gouterez et vous y reviendrez !

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Romanesco et pâtes au parmesan

Jeannot de Cussac @cook_6207559

On a ramené cette recette du Québec. C’est Louise, notre cousine québécoise, qui nous a initiés. Pour le soir c’est ultra rapide et tellement original. Vous y gouterez et vous y reviendrez !

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Ingrédients

Choux Romanesco (vous en prélèverez 400 g)
400 gpates (des « coquillages » ou des « coudes rayés »)
60 gparmesan
huile d’olive
sel, poivre
15 clcrème fraiche fleurette

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Instructions de cuisine

1

Faites bouillir un litre d’eau dans une casserole (pas plus).
2

Prélever les bouquets de choux sur votre romanesco. A ébullition saler votre eau et verser y un demi verre d’huile d’olive et 30 g de parmesan
3

Plonger vos bouquets de choux et vos pâtes en même temps dans la casserole. Compter 10 minutes de cuisson.
4

Pendant ce temps verser dans une autre casserole un autre demi verre d’huile d’olive et chauffer doucement. Ajouter votre crème fraîche liquide, saler, poivrer.
5

Touiller 30 secondes. Arrêter la cuisson des pates et des choux. Egoutter. Mettre dans un plat. Napper avec votre sauce. Saupoudrer avec le reste de parmesan. Servir aussitôt !