Kupas kentang dan potong2 kecil berbentuk dadu, lalu goreng hingga matang dan empuk.

Bersihkan Ati dan Ampela lalu rebus dengan Asam Jawa, Kunyit bubuk dan sedikit garam. Rebus hingga air menyusut.

Setelah direbus, angkat, tiriskan, lalu potong2 dadu.

Blender sampai Halus Bawang Merah Bawang Putih, Cabai merah besar, Cabai Rawit, Cabai kriting dan terasi dengan Minyak goreng secukupnya.

Tumis Bumbu Halus dan Tambahkan Daun Jeruk dan Sereh, masak hingga bumbu matang.

Masukkan Ati ampela, aduk-aduk, Tambahkan Garam Gula Penyedap, cek rasa, lalu tambahkan 150ml air, masak dengan api sedang sampai air dari bumbu menyusut. Dan Terakhir masukkan Kentang aduk Hingga tercampur rata dengan bumbu. Well done.