Pudding aux pommes

Name: Pudding aux pommes
Yield: Pour 6 à 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 à 300 gr de brioche, pain ou cake rassis; 50 cl lait; 3 œufs; 70 gr sucre dont un sachet de sucre vanillé; 2 pommes épluchées coupées en cubes; 70 gr beurre fondu (facultatif, moi j’en ai mis); Amandes effilées (facultatif, à volonté); Rhum (facultatif, moi je l’ai utilisé pour flamber mes pommes)

Estelle Pastries @estellepastries

NE JETEZ PLUS VOTRE PAIN SEC !!!
Cette recette anti-gaspi m'a été inspirée alors que j'avais beaucoup de pain et de brioche un peu secs. J'ai voulu ré-utiliser toute cette quantité de pains rassis pour en faire un magnifique gâteau moelleux et délicieux.

Ici le Pudding appelé Pain d’Chien dans le nord de la France était confectionné dans les familles de mineurs de la région du Nord-Pas-de-Calais pour utiliser les restes de pain sec et rassis.

Pour voir plus de recettes en pas à pas n’hésitez pas à visiter mon site « Estelle Pastries » https://estellepastries.wixsite.com/site

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Pudding aux pommes

Estelle Pastries @estellepastries

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Ingrédients

45 mn

Pour 6 à 8 personnes

250 à 300 gr de brioche, pain ou cake rassis
50 cllait
3œufs
70 grsucre dont un sachet de sucre vanillé
2pommes épluchées coupées en cubes
70 grbeurre fondu (facultatif, moi j’en ai mis)
Amandes effilées (facultatif, à volonté)
Rhum (facultatif, moi je l’ai utilisé pour flamber mes pommes)

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Instructions de cuisine

45 mn

1

Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, laissez tremper 10 mn les morceaux de pain, brioche ou cake dans le lait.
Écrasez à l’aide d’une fourchette pour en faire une bouillie.
2

Faites flamber les morceaux de pomme avec du sucre et une rasade de rhum, laissez refroidir une vingtaine de minutes.
3

Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez-les dans le saladier

Ajoutez les morceaux de pomme et le beurre fondu refroidit, mélangez
4

Versez dans un moule à manqué ou autre chemisé avec du beurre et du sucre, mettez quelques amandes effilées dans le fond du moule.
Mettez quelques amandes effilées sur le dessus du pudding avant de le mettre au four
5

Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
Sortez le pudding du four et écoutez le chant du pudding :))

Démoulez 10 mn après l’avoir sorti du four

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Estelle Pastries @estellepastries

le mercredi 29 mars 2023 06h00

Je m'appelle Estelle. Je me suis installée en Vendée il y a 3 ans et j'en suis amoureuse.Après plusieurs années dans la communication j'ai décidé de prendre un nouveau tournant en 2020 en me spécialisant dans la pâtisserie. Je prends des cours de pâtisserie par correspondance avec l'Atelier des Chefs pour parfaire mes connaissances et ma pratique. Je vais, ici, vous faire profiter de mon apprentissage et partager mes recettes et astuces.A nos fourneaux !!!Mon blog et mes recettes : https://estellepastries.wixsite.com/site

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Pudding Pomme

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