Cheesecake japonais
Cheesecake japonais
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Au bain marie mélanger le cream cheese (j'ai pris du Philadelphia)et le beurre sans dépasser 40 degrés
- 2
Ajouter le lait. Mélanger. Incorporer la farine tamisée puis les jaunes
- 3
Mixez au mixeur plongeant. Laisser reposer 5 min
- 4
Pendant ce temps, monter les blancs en neige pendant 3 min. Ajouter le sucre et battre encore 4 min à vitesse max
- 5
Mélanger les deux préparation délicatement
- 6
Préchauffer le four à 200. Préparer de l'eau à 90 degrés pour faire un bain marie. Verser l'eau dans une plaque creuse allant au four. Baisser le four à 180.
- 7
Chemiser un moule en inox haut de 16 cm de diamètre. Verser la préparation dedans et mettre au bain marie dans le four. Baisser à 165 degrés. Cuire 40 min
- 8
Remonter à 185 pendant 10 min puis à 200 pendant 10 min. Éteindre, entrouvrir le four et laisser reposer 5 min. Démouler une fois refroidi servir avec un coulis de fraises et des fraises fraîches
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