La carbonade flammande 🇧🇪

Name: La carbonade flammande 🇧🇪
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 700 g d’oignons; 6 tranches de pain d’épice; 40 g beurre; 25 g sucre roux; 30 g farine; Thym; Persil; Poivre; Sel; Moutarde; 10 cl vignaire de vin rouge; 1,5 kg Paleron de boeuf; Laurier; 1 l bière ambrée; 800 g de frites maison

Maracas @Maracas

La carbonade flammande 🇧🇪

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Ingrédients

1h30 min

6 personnes

700 gd’oignons
6tranches de pain d’épice
40 gbeurre
25 gsucre roux
30 gfarine
Thym
Persil
Poivre
Sel
Moutarde
10 clvignaire de vin rouge
1,5 kgPaleron de boeuf
Laurier
1 lbière ambrée
800 g de frites maison

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Instructions de cuisine

1h30 min

1

Faire fondre le beurre, ajouter le bœuf coupé en morceau (5cm) et laissez colorer les deux faces
2

Retirer la viande et dans le beurre de cuisson ajouter et laisser colorer les oignon, saupoudrer de sucre et de farine.
3

Laisser caraméliser
4

Verser la bière
5

Porter à ébullition sans cesser de remuer
6

Ajouter la viande, le thym, le laurier, une partie du persil, le vinaigre, sel, poivre.
7

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45min.
8

Ajouter les tartines de pain d'épices moutardé et laisser encore 90min.
9

C’est prêt ! À servir de préférence avec des frites maison 😋