Cupcakes à la farine de châtaignes au cœur fondant à la crème de marron

Name: Cupcakes à la farine de châtaignes au cœur fondant à la crème de marron
Yield: 8 cupcakes
Cuisine: France
Ingredients: 100 g farine de châtaignes; 50 g farine de blé; 3 œufs; 1 c.à.s crème de marron pour la pâte; 50 à 100g de crème de marron pour le cœur; 90 g beurre; 1/2 c.à.c levure chimique; 30 g sucre; Lait de châtaignes à ajuster (si la pâte n'est pas assez liquide)

Roxane rotilio @roxixou

Cupcakes à la farine de châtaignes au cœur fondant à la crème de marron

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Ingrédients

15 minutes à 180°C

8 cupcakes

100 gfarine de châtaignes
50 gfarine de blé
3œufs
1 c.à.scrème de marron pour la pâte
50à 100g de crème de marron pour le cœur
90 gbeurre
1/2 c.à.clevure chimique
30 gsucre
Lait de châtaignes à ajuster (si la pâte n'est pas assez liquide)

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Instructions de cuisine

15 minutes à 180°C

1

Préchauffer le four à 180°C
2

Séparer les blancs des jaunes
3

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
4

Ajouter la c.à.s de crème de marron et mélanger
5

Tamiser la farine de châtaignes, l'ajouter et mélanger
6

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte
7

Tamiser la farine de blé, l'ajouter avec la levure et mélanger
(PS : si la pâte n'est pas liquide ajouter le lait de châtaignes)
8

Battre les blancs en neige bien ferme
9

Incorporer délicatement les blancs à la pâte
10

Dans les moules à muffin, remplir un fond avec la pâte, ajouter au milieu un morceau de crème de marron de la grosseur de votre choix
11

Remplir le reste du moule
12

Enfourner 15 minutes environ
13

Laisser refroidir et déguster !