Préchauffez votre four à 180°C.

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez le fond avec une fourchette. Réservez.

Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.

Disposez les ravioles sur le fond de tarte de manière uniforme. Ajoutez les lardons par-dessus.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez ce mélange sur les ravioles et les lardons.

Saupoudrez le dessus de la quiche avec le gruyère râpé.

Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la quiche soit bien prise.

Une fois cuite, retirez la quiche du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Garnissez avec un peu de persil frais haché si vous le souhaitez.

Servez la quiche aux ravioles chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte ou d'une salade de tomates par exemple.