Faire blanchir le sucre avec les jaunes d'œufs

Faire chauffer la crème avec le chocolat pour le faire fondre

Verser la crème sur le mélange œufs sucre et remuer rapidement

Verser la préparation dans des ramequins

Faire cuire au bain marie 1h à 130 °

Laisser refroidir 4 h au frigo

Au moment de servir mettre un peu de cassonade sur chaque crème ey faire brûler au chalumeau

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