Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (environ 3 à 4 mm d'épaisseur). Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières.

Émincez finement les gousses d'ail.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir brièvement pour dégager son arôme.

Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des la noix de muscade râpée selon votre goût. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre de beurre et d'ail.

Versez le lait et la crème fraîche sur les pommes de terre. Mélangez délicatement pour répartir la sauce uniformément. Assurez-vous que toutes les tranches de pommes de terre sont bien immergées dans la sauce.

Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pomme de terre soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes de terre ne collent au fond de la poêle.

Préchauffez le gril du four.

Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin. Placez la poêle sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Retirez la poêle du gril et laissez le gratin reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permettra à la sauce de s'épaissir légèrement.

Servez le gratin dauphinois à la poêle chaud en accompagnement d'une viande ou d'une salade verte.