Éplucher, enlever les germes, hacher grossièrement les échalotes et les faire revenir dans de l’huile

Émincer le poulet et ajouter aux échalotes à feu vif pour bien le dorer

Laver les quetsches. Les équeuter, les dénoyauter et les couper en 4. Puis les ajouter au poulet. Baisser le feu à moyen. Laisser confire 5 mn

Ajouter le miel, le sel et le poivre et laisser légèrement caraméliser. Bien remuer pour que le miel ne brûle pas

Ajouter le vin moelleux et la crème fraîche, bien remuer et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la crème réduise.

Pendant ce temps faire cuire du riz, des pâtes ou du quinoa en accompagnement. Bon appétit !