Dans une casserole versez le sucre, la maïzena, le lait, la crème de coco, l'arôme de vanille et mélangez.

Mettez sur feu moyen et laissez cuire sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une crème epaisse (un peu comme une crème pâtissière.)

Une fois que ça commence à bouillir, baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 minutes toujours sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez le mascarpone et versez la crème dans un moule en silicone préalablement huilé. Lors du démoulage le gâteau va se décoller tout seul.

Réservez au frais 7h minimum ou toute une nuit. Avant de servir ajoutez un peu de noix de coco et degustez bien frais.