Pâte :

Dans la cuve du pétrin mettez tous les ingrédients et pétrir pendant 7 à 10 minutes.

Formez une boule, couvrez et laissez pousser le temps de préparer la farce.

Farce:

Epluchez les oignons puis les laver et les émincer en les coupant en deux sur la longueur puis les couper en tranches.

Chauffez l'huile dans une poêle au sauteuse ou un fait-tout.

Incorporez le oignons, l'assaisonnement, le sucre, 3 à 4 cs d'eau puis couvrez et laissez cuire à feu doux à moyen pendant 30 minutes.

Montage de la pissaladière:

Dégazez la pâte sans trop la travailler, formez une boule puis l'étaler avec les mains ou le rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule allant au four.

Piquez le fond de la pâte avce une fourchette.

Garnissez d'oignons confits.

Agrémentez d'anchois et d'olives noires.