Quadrillez la peau du magret de canard, faites mariner pendant 2 heures avec la préparation de sauce soja, miel, vinaigre de riz, 5 épices, poivre, maïzena, 1 point d'ail écrasé et conservez le reste de l'ail pour faire sauter les nouilles.

Entre-temps préparez les légumes, ici (petits pois frais, pois mange tout et carotte en julienne) mais vous pouvez les remplacer par du brocoli, chou chinois, chou pak choï.

Faites précuire les nouilles Udon dans de l'eau salée pendant 1 minute, égouttez dans une passoire et réservez.

Dans un wok, faites dorer l'ail écrasé avec l'huile, rajoutez les mélanges de légumes quelques minutes selon vos goûts, plus ou moins croquants.

Versez le reste de la marinade avec un peu d'eau pour assaisonner, rajoutez des nouilles, cébette ciselée mélangez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et poivre selon vos goûts.

Servez dans une assiette, déposez les morceaux de magret, saupoudrez de sésames torréfiés et quelques lamelles de cébette ciselée.