Peler les patates douces et couper les en lamelles

Faire chauffer le lait et la crème sans les faire bouillir. Saler et poivrer

Ajouter les patates douces et faire cuire 10 min

Égoutter en réservant le mélange crème lait

Dans un plat, frotter une gousse d'ail et beurrer le moule

Disposer à plat les patates et verser le mélange crème lait sur le dessus

Faire cuire environ 1h à 180 °. À mi cuisson, ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus