Parmentier de daurade avec une purée de légumes

Name: Parmentier de daurade avec une purée de légumes
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 reste de daurade cuite effilochée; 1 belle patate douce; 2 carottes; 2 petites pommes de terre classiques; 30 gr beurre; 1 peu de lait; 2 gousses d'ail; 2 c à s chapelure ou biscottes écrasées comme ici; 1 filet d'huile d'olive; 1 petite poignée de fromage râpée par cocotte

Mary3147 @marycuisine

J'avais un reste de daurade cuite au four, pas évident de faire manger du poisson à un enfant de (47 ans) 😅 astuce trouvée, en permentier avec une bonne purée maison, et c'est réglé ! #grandesassiettes

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Parmentier de daurade avec une purée de légumes

Mary3147 @marycuisine

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Ingrédients

30 min

Pour 2 personnes

1reste de daurade cuite effilochée
1belle patate douce
2carottes
2petites pommes de terre classiques
30 grbeurre
1peu de lait
2 goussesd'ail
2 c à schapelure ou biscottes écrasées comme ici
1filet d'huile d'olive
1petite poignée de fromage râpée par cocotte

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Instructions de cuisine

30 min

1

Faire cuire les légumes soit à l'eau, soit à la vapeur.
2

Faire dorer l'ail dans le filet d'huile, et y ajouter la daurade émiettée. Saler poivrer.
3

Faire la purée : ajouter beurre sel poivre noix de muscade si vous aimez, et commencer à écraser en ajoutant un peu de lait au fur et à mesure et jusqu'à obtention d'une purée qui a la texture qui vous plaît.
4

Dans des petites cocottes, mettre au fond, un peu de purée. Puis du poisson, et recouvrir de purée. Ajouter du fromage râpé et de la chapelure ou biscotte écrasée. Enfourner 15/20 min à 180 degrés, juste pour réchauffer et faire gratiner. Servir avec une salade, des crudités et du citron !