Dans une casserole, mettez la poudre de riz, le sucre et le lait.

Portez à ébullition sur un feu doux, et remuez avec une cuillère en bois.
Lorsque le mélange aura épaissi, aromatisez d'eau de fleur d'oranger et retirez du feu.

Versez dans des soucoupes, pendant qu'il est chaud.

Décorez la surface avec de la cannelle et les amandes (au choix).
Mettez au réfrigérateur.