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🎄Carottes fumées (Noël)
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Une photo de 🎄Carottes fumées (Noël)

🎄Carottes fumées (Noël)

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

#noel

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🎄Carottes fumées (Noël)

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Ingrédients

  • 110 gcarotte
  • Marinade :
  • 8 gthé fumé type Lapsong souchong
  • Le jus d'un 1/2 citron
  • P.M aneth
  • P.M Fleur de sel
  • 1.5 clhuile d'olive
  • P.M Poivre
  • Sauce blanche :
  • 1Yaourt à la grecque
  • P.M aneth ciselé
  • P.M jus de citron
  • P.M Sel et poivre
  • Accompagnement :
  • 1paquet de mini blinis
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Éplucher la carotte. Trancher des lamelles à la mandoline ou à l'aide d'un économe.

  2. 2

    Cuire les lamelles 10 minutes à la vapeur. Il faut qu'elles soient juste fondante.
    Infuser pendant 3 heures les lamelles de carottes dans le thé fumé. Dans un bol, préparer la marinade et la laisser infuser 1 heure au frigo.

    Une image de l'étape 2 de 🎄Carottes fumées (Noël).
    Une image de l'étape 2 de 🎄Carottes fumées (Noël).
  3. 3

    Égoutter les carottes et les mélanger à la marinade. Réserver au frigo minimum 3 heures. Le mieux est de laisser mariner une nuit.

    Une image de l'étape 3 de 🎄Carottes fumées (Noël).
  4. 4

    Préparer la sauce blanche.

    Une image de l'étape 4 de 🎄Carottes fumées (Noël).
  5. 5

    Sur un Blinis, disposer de la sauce blanche et des tranches de carotte sur le dessus.

    Une image de l'étape 5 de 🎄Carottes fumées (Noël).
    Une image de l'étape 5 de 🎄Carottes fumées (Noël).
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le jeudi 09 novembre 2023 17h19
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans produits laitiers.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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