Tahu Telur Bumbu Rujak

Name: Tahu Telur Bumbu Rujak
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 buah tahu putih yang sudah digoreng; 7 buah telur yang sudah direbus; 700 ml santan segar; Bumbu halus :; 7 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 4 butir kemiri; 2 cm kunir; 2 cm jahe; 10 cabe merah keriting; 15 cabe rawit merah; Minyak secukupnya untuk menumis; Bumbu Cemplung ;; 2 lembar daun salam; 1 buah serai; 2 cm lengkuas; 5 lembar daun jeruk buang tulangnya; 10 cabe rawit merah; secukupnya Gula jawa; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk

Rina @Dapur_cinta

Solo, Jawa Tengah

Pagi tadi bingung mau masak apa, ke warung habis subuh ternyata zonk warungnya tutup.. Akhirnya ingat ada beberapa tahu dan telor yang belum diolah.. Ya udah biar cepet langsung tancap gas . Keburu anak anak sekolah jadi nggak sarapan dan bawa bekal dech nanti..

Lebih banyak

Tahu Telur Bumbu Rujak

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 orang

7 buahtahu putih yang sudah digoreng
7 buahtelur yang sudah direbus
700 mlsantan segar
Bumbu halus :
7 buahbawang merah
4 buahbawang putih
4 butirkemiri
2 cmkunir
2 cmjahe
10cabe merah keriting
15cabe rawit merah
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Cemplung ;
2 lembardaun salam
1 buahserai
2 cmlengkuas
5 lembardaun jeruk buang tulangnya
10cabe rawit merah
secukupnyaGula jawa
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Goreng tahu putih sampai berkulit dan telur rebus sampai matang lalu kupas dan siapkan kelapa parut (aku beli di pasar 3000 peras sendiri jd 700 ml)
2

Haluskan bumbu-bumbu :
Bawang putih, bawang merah, kemiri, kunir, jahe, cabe merah keriting, cabe rawit merah lalu tumis dengan sedikit minyak masukkan lengkuas geprek, serai geprek dan daun jeruk... Tumis sampai harum.
3

Setelah tumisan harum masukkan tahu, telur dan santan.. Masak dengan api sedang ke kecil sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah dan masukkan cabe rawit merah... Koreksi rasa bila sudah pas di lidah kita.. Angkat.
4

Siap dihidangkan untuk sarapan pagi anak-anak.