Tarte Amandine sans gluten

Name: Tarte Amandine sans gluten
Yield: 6 à 8 parts
Cuisine: France
Ingredients: Pâte sans gluten :; 120 g farine de riz; 60 g farine de sarrasin; 60 g farine de maïs; 100 g beurre; 50 g sucre glace; 30 g poudre d'amandes; 1 œuf; 1/2 c à café vanille en poudre; 1 grosse pincée de sel; Crème d'amande :; 100 g beurre mou; 100 g poudre d'amandes; 60 g cassonade; 40 g crème liquide 30% M.G; 2 œufs; 1 c à café d'extrait de vanille; 1 boîte poires au sirop; 1 moule à charnière

Kim_Cooking @lesplaisirs_2_kim

#Tablierdor23 #amande #tarte #poire

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Tarte Amandine sans gluten

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Ingrédients

45 minutes

6 à 8 parts

Pâte sans gluten :
120 gfarine de riz
60 gfarine de sarrasin
60 gfarine de maïs
100 gbeurre
50 gsucre glace
30 gpoudre d'amandes
1œuf
1/2c à café vanille en poudre
1grosse pincée de sel
Crème d'amande :
100 gbeurre mou
100 gpoudre d'amandes
60 gcassonade
40 gcrème liquide 30% M.G
2œufs
1c à café d'extrait de vanille
1 boîtepoires au sirop
1moule à charnière

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Instructions de cuisine

45 minutes

1

Dans un bol, mettez le beurre, puis rajoutez les mélanges de farines (riz, sarrasin et maïs) sucre glace, poudre d'amandes et sel.
2

Sablez le mélange avec les bouts des doigts jusqu'il y a plus des morceaux de beurre, rajoutez un œuf, pétrissez rapidement sans trop insister pour conserver la texture sablée, formez une boule, filmez avec le filme alimentaire et laissez reposer 1 heure au frigo.
3

Etalez la pâte entre 2 papiers sulfurés, pour simplifier et évitez de foncer la pâte très friable, coupez la pâte avec un cercle, déposez dans un moule à charnière avec du papier sulfurisé au dessous, piquez la pâte avec une fourchette, puis la faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
4

Mélangez le beurre ramolli et la cassonade pour obtenir une consistance crémeuse, rajoutez les œufs, la poudre d'amandes, l'extrait de vanille, mélangez le tout avec un fouet pour obtenir une consistance homogène.
5

Hors du four, versez la crème d'amande sur la pâte à tarte précuire, étalez et rajoutez les demi poires coupées dans le sens de la largeur en lamelles.
6

Faites encore cuire au four à 180 degrés environs 20 minutes.
7

Laissez refroidir avant de démouler.