Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez au frais.

Fouettez les jaunes d'œufs avec de la cassonade pour obtenir une consistance mousseuse et homogène.

Rajoutez les poudres de noisettes, la farine et la levure tamisées, mélangez délicatement avec une spatule.

Incorporez la moitié du blanc en neige, mélangez délicatement avec une spatule, et terminez avec le reste du blanc en neige.

Versez sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé au dessous, étalez délicatement avec une spatule.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés environs 15 minutes, vérifiez la cuisson avec une lame du couteau.

Mouillez le torchon, bien essorez, hors du four posez le torchon humide sur le biscuit et le démoulez.

Enroulez avec le papier sulfurisé pour former un boudin, puis le laissez refroidir.

Déroulez le biscuit, ôtez le papier sulfurisé, tartinez avec du Nutella®️, enroulez à nouveau en le serrant bien.