Préparer le vin rouge, le mettre dans une casserole, porter à ébullition et le flamber, puis ajouter le sachet de thé, la vanille, donner une petite ébullition éteindre et laisser infuser au moin 30 minutes (à ce stade vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre, mais attention il y en aura dans le caramel)

Ouvrir la banane, la couper en tronçons (si vous le désirez)

Dans une poêle, mettre une noix de beurre et 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre semoule, laisser se former le caramel doucement et ajouter les morceaux de banane, les laisser cuire à feu doux et bien les entourer de caramel

Réserver les bananes et enlever le beurre de la poêle

Ajouter le vin et faire réduire de moitié, jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux

Napper les morceaux de banane et se régaler